כדורי תפוחי אדמה וגבינות מטוגנים

תפוחי האדמה של המותג דוד משה מהגדש״ים בעוטף מביאים מרקם מושלם לכל מנה: רכים, יבשים בדיוק במידה, וכאלה שהופכים לפירה חלומי עוד לפני שנוגעים בהם בחמאה. כאן הם נכנסים לתוך תערובת עשירה בגבינות, שום ושמיר, שמתגלגלת לכדורים זהובים ופריכים שקשה לעצור בהם. מנה ביתית ומפנקת שמתאימה לארוחה חגיגית או פשוט לרגע של “רק אחד”—שנגמר, כמובן, בארבעה.

• תפוחי אדמה3
• קוביית חמאה1
• חלב20 גרם
• מלח0.5 כפית
• קורנפלור1 כף
• תערובת גבינות
• גבינת פרמז׳ן מגורדת100 גרם
• גבינה צהובה 32% מגורדת100 גרם
• גבינת פסטו מגורדת100 גרם
• שום כתושה1 שן
• עלי שמיר קצוצים1 חופן
• ציפוי
• פירורי לחם250 גרם
• עשבי תיבול2 כפות
• שמן קנולה לטיגון עמוק1 בקבוק
• ביצים3
• קמח100 גרם

1. תערובת גבינות
1. ערבבו גבינת פרמז׳ן, גבינה צהובה 32%, וגבינת פסטו ירוקה. לתערובת הוסיפו שמיר קצוץ ללא גבעולים ושום כתוש. ערבבו היטב.
2. פירה
1. בשלו את 3 תפוחי האדמה עד לריכוך בסיר מים עם מעט מלח. מועכים את תפוחי האדמה ליצירת פירה, מוסיפים קוביית חמאה קטנה, חלב ומלח נוסף וטורפים את הפירה. ערבבו והוסיפו קורנפלור.
2. הוסיפו את תערובת הגבינות לפירה וערבבו עד לאחידות.
3. ציפוי
1. בקערה נפרדת, ערבבו פירורי לחם עם עשבי תיבול ומלח.
2. צרו כדורים אחידים מתערובת הפירה והגבינות
3. חממו שמן קנולה לטיגון עמוק עד שיהיה חם.
4. בקערות נפרדות שימו קמח, ביצים ופירורי לחם המוכנים מקודם.
5. גלגלו את הכדורים קודם בקמח, לאחר מכן טבלו בביצה ומיד בפירורי לחם. חזרו על קימוח וטבילה בביצה שוב כדי ליצור ציפוי פריך.
6. טגנו את כדורי הפירה בשמן חם עד להזהבה. הוציאו על נייר סופג והגישו בנעים.