סלט ירוקים וענבים ברוטב רימונים על יוגורט יווני

משק מיכאלי חקלאות אורגנית מזיקים מביא אל הצלחת ירוקים אורגניים רעננים – פטרוזיליה, כוסברה, סלרי ובצל ירוק – שחותמים כל ביס בטעם טרי ונקי. בשילוב יוגורט יווני, רכז רימונים ואגוזים קראנצ’יים, מתקבלת מנה קלילה ומרעננת שמתאימה בדיוק לרגעים שבהם לא צריך יותר מדי. ניתן להפוך את המתכון לנטול גלוטן על ידי שימוש במרכיבים תואמים

• פטרוזיליה1/2 צרור
• כוסברה1/2 צרור
• נענע1/4 צרור
• בצל ירוק3
• סלרי כולל עלים3 גבעולים
• פלפל צ'ילי1
• ענבים שחורים/ירוקים15
• יוגורט יווני 10%3 כפות גדולות
• אגוזי פקאן סיני קצוצים גסחופן
• שמן זית1-2 כפות להגשה
• רוטב בלסמי מצומצם2-3 כפות להגשה
• רוטב ויניגרט רימונים
• רכז רימונים3 כפות
• שמן זית2 כפות
• רוטב סויה (ניתן להשתמש בסויה לל״ג)1 כף
• ליים/לימון3 כפות
• גרידת ליים/לימון1 כף
• דבש/סילאן1.5 כפות
• מלחקורט
• פלפל שחורקורט

1. שוטפים היטב את כל הירוקים ומייבשים טוב טוב, רצוי במייבש חסה.
2. טוחנים את כל הירוקים במג'ימיקס בפולסים עד שהם קצוצים דק.
3. מעבירים את הירוקים הקצוצים לקערה.
4. פורסים דק את הצ'ילי וחוצים לשניים את הענבים ומוסיפים לקערה עם הירוקים.
5. רוטב ויניגרט רימונים
1. מניחים בצנצנת את כל מרכיבי הרוטב ומנערים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. מרכיבים את הסלט על ידי מריחת יוגורט על צלחת הגשה.
3. מזלפים שמן זית ורוטב בלסמי על היוגורט.
4. מניחים את הסלט על חצי הצלחת ומוזגים חצי מכמות הרוטב על הסלט.
5. מגישים עם צנימים מרוחים בשמן זית ועשבי תיבול מפוזרים מעל.
6. בתאבון!