סלט חסה חלומי עם מנגו ורוטב מושלם

המנגו של משק גל משדה ניצן מוסיף לסלט הזה מתיקות רכה וניחוח קיץ שאי אפשר להתעלם ממנו. הוא מתחבר בקלות לחסה פריכה ותירס קלוי עם רוטב לימוני-חרדלי עם נגיעה של דבש, ויוצר שילוב מרענן, צבעוני ומפתיע. זו מנה שנראית פשוטה – אבל בכל ביס יש בה קצת חגיגה.

• סלט
• ראש חסה טרי1
• מנגו חתוך לקוביות1
• קלח תירס1
• מלפפונים ירוקים2
• בצל סגול פרוס לפרוסות דקיקות1/4
• רוטב
• שמן זית⅓ כוס
• מיץ לימון סחוט טרי¼ כוס
• שן שום כתושה1
• כפית חרדל דיז׳ון חלק1
• כף דבש1
• מלח1/4 כפית
• פלפל שחור1/4 כפית

1. סלט
1. חותכים את החסה לחתיכות בגודל ביס.
2. קולים את התירס על מחבת ללא שמן עד שהוא נצרב מכל הכיוונים, בערך עשר דקות, ואז מצננים מעט וחותכים את הגרעינים מהקלח.
3. חותכים את המלפפונים לחצי לאורך ומוציאים את הגרעינים בכפית. פורסים לפרוסות.
4. רוטב
1. בצנצנת קטנה, מכניסים את כל המרכיבים של הרוטב.
2. מערבבים היטב ומוסיפים מלח, לימון או דבש לפי הטעם.
3. סמוך להגשה, מוזגים מעט מהרוטב על הסלט לפי הצורך ולא את כל הכמות.