סלט תירס מקסיקני

אורגניקא מיתד מגדלים תירס אורגני מתוק ועסיסי, כזה שהטעם שלו נשאר גם אחרי שהוא נצרב קלות על מחבת פסים. הוא הבסיס לסלט מקסיקני עשיר – עם בצל ירוק, פטרוזיליה, שמן זית וליים – שהולך נהדר גם בגרסה חלבית עם פטה וגם כטבעוני לגמרי. מנה פשוטה, צבעונית ומלאת חיים – שעושה הרבה כבוד לחומרי גלם מהשורה הראשונה.

• קלחי תירס5 יח׳
• מלחלטעם
• פטרוזיליה קצוצה1/4 צרור
• בצל ירוק4 גבעולים
• מיץ ליים2 כף
• שמן זית3 כף
• מיונז3 כפות
• פטה מפוררת100 גרם

1. הרתיחו סיר גדול עם מלח כמו לפסטה, נקו את קלחי התירס ובשלו במים הרותחים לכ-4 דקות.
2. הוציאו את התירס וקררו מעט.
3. חממו מחבת פסים משומנת קלות וצלו את התירסים מכל הצדדים לקבלת גוון מעט חום.
4. בעזרת סכין חדה הורידו את הגרעינים מקלחי התירס והעבירו לקערה.
5. הוסיפו את שאר המרכיבים למעט הפטה וערבבו היטב.
6. העבירו לצלחת הגשה ופזרו מעל את הפטה וכמה עלי כוסברה טריים.
7. אם רוצים את המתכון טבעוני אפשר להוריד את הפטה והמיונז, הסלט עדיין יהיה מעולה, אפשר להחליף למיונז טבעוני או יוגורט טבעוני.