קיש ללא גלוטן עם עגבניות שרי ובזיליקום

עגבניות השרי של משק עשור 69 ממבטחים מביאות איתן מתיקות טבעית וצבעוניות חיה – והן הלב של המאפה הזה. זהו קיש ללא גלוטן שמרגיש כמו פשרה על כלום: בצק פריך, מלית גבינות עשירה, ובזיליקום טרי שמוסיף רעננות ועוקץ ירוק בכל ביס. מתאים לכל מי שמחפש משהו קליל, מזין, ולא פחות חשוב – טעים באמת.

• לבצק
• חמאה רכה50 גרם
• קמח שר מיקס סי80 גרם (רבע כוס+2 כפות)
• קמח שיבולת שועל50 גרם (אפשר להמיר לרב תכליתי)
• מלחקורט
• ביצה1
• למלית
• ביצים2
• שמנת לבישול1/2 גביע
• סימפוניה גבינת שמנת1 כף
• קוטג’2 כפות
• עמק מגורדת3/4 כוס
• עגבניות שרי או כל ירק אחר6-7

1. לבצק
1. צולים בתנור מחומם על 180 מעלות עגבניות שרי חצויות עם מעט שמן זית ומלח גס למשך 35 דקות. משאירים את התנור פועל.
2. מערבבים את הקמחים עם החמאה עד למרקם פירורי, מוסיפים ביצה ומלח ומערבבים עד לקבלת בצק נוח.
3. מרדדים את הבצק על גבי נייר אפיה והופכים על גבי תבנית לקיש. מצמידים היטב. אם נקרע - מדביקים ומעבירים למקפיא לחצי שעה.
4. למלית
1. מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי (פרט לעגבניות) ומעבירים לקלתית הקפואה. מפזרים מלמעלה את העגבניות הצלויות.
2. אופים במשך כ-45 דקות עד שהקיש יציב וזהוב למראה.