קאדה - מאפה גבינות במחבת

למחלבת בארי יש גבינות ברמה אחרת – איכותיות, טעימות, וכאלה שפשוט כיף לאכול גם בלי לחפש להן מתכון. אבל כשהן נכנסות לקאדה הזו, הן עוטפות את הבצק במילוי רך ונמס, והופכות את המאפה הזה למשהו קצת יותר מיוחד. בצק שתופח מהר, מחבת לוהטת, וגבינות טובות באמת – לפעמים זה כל מה שצריך.

• לבצק
• קמחחצי קילו
• שמרים יבשיםכף
• סוכרכף
• שמן צמחי4 כפות
• מים פושרים1.5-2 כוסות
• מלחחצי כף
• למילוי
• גבינה בולגרית / פטה250 גרם
• גבינת חמד 16%אריזה
• קוטג’3 כפות
• ביצה1
• גבינה צהובה / מוצרלה300 גרם
• פלפל שחורלטעם

1. לבצק
1. בקערת מיקסר עם וו לישה או בקערה רגילה, לשים קמח, שמרים, סוכר, שמן ומים בהדרגה, ומקציפים באיטיות.
2. מוסיפים את המים לאט עד שנוצר בצק רך. אם יש צורך, מוסיפים עוד מים.
3. מוסיפים לבסוף את המלח ולשים לעוד 6-7 דקות במהירות בינונית עד שהבצק נוח לעבודה ולא נדבק.
4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט, מכסים בניילון ומניחים לתפוח כחצי שעה בתנור שחומם ל-50 מעלות וכובה.
5. למילוי
1. מערבבים את כל מצרכי המילוי היטב.
2. לאחר התפיחה, מחלקים את הבצק לכדורים של 80-100 גרם.
3. מרדדים כל כדור לעיגול דק ואחיד, שמים 2 כפות מילוי ומקפלים לכדור.
4. מסירים כל שארית של בצק, הופכים לשטוח לפיתה.
5. מחממים מחבת טפלון ומשמנים מעט, מנגבים את השמן העודף.
6. כשהמחבת חמה מאוד, מטגנים כל קאדה 2 דקות מכל צד.
7. מומלץ להגיש מיד.