סלט כרוב ועוף בסגנון אסיאתי

משק מיכאלי חקלאות אורגנית מזיקים מגדל את הכרוב הסגול שנותן לסלט הזה קראנצ’ מובהק, צבע בולט וטעם עדין שמשתלב נהדר עם כל ביס. יחד עם ירקות חתוכים דק, עשבי תיבול ורוטב אסיאתי עם נגיעה לימונית – מתקבלת מנה קלילה, צבעונית ורעננה שמתאימה לכל יום בשנה. ניתן להפוך את המתכון לנטול גלוטן על ידי שימוש במרכיבים תואמים

• מרכיבי הסלט
• כרוב סגול1/2
• חסה לבבות קיסר1
• גזר2
• קולורבי1
• גבעולי נענע2
• גבעולי כוסברה5
• חזה עוף (אופציונלי)250 גרם
• בוטנים קצוציםחופן
• לרוטב
• מיונז1.5 כף
• סויה (ניתן להשתמש בסויה לל״ג)2 כפות
• טריאקי (ניתן להשתמש בטריאקי לל״ג)1 כף
• מיץ לימון3 כפות
• שמן שומשום1/2 כפית
• מלח דק1/4 כפית

1. מרכיבי הסלט
1. בעזרת מנדולינה חותכים לרצועות דקיקות כרוב, גזר וקולורבי.
2. קוצצים דק את החסה ומעבירים לקערת ערבוב.
3. מפרקים גבעולי נענע וכוסברה ומוסיפים אותם בשלמותם.
4. אם בחרתם להוסיף עוף, ממלאים מים בסיר קטן ומביאים לרתיחה.
5. מבשלים את העוף במים הרותחים כ-12 דקות, מסננים, מצננים ופורסים לרצועות דקות.
6. לרוטב
1. מערבבים בקערה נפרדת את כל מרכיבי הרוטב עד קבלת רוטב חלק.
2. בסמוך להגשה מוסיפים את רצועות העוף לסלט, בוזקים את הרוטב ומערבבים הכל.
3. מפזרים בוטנים קצוצים מעל לפני ההגשה.

טריאקי ללא גלוטן מומלץ מיוצר ע״י חברת קנור